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水是由兩個氫原子和氧原子形成的角度大約是109度，兩個氫原子的中點與氧原子的中心不重合所以水是極性分子。分子中正負(fù)電荷中心不重合，從整個分子來看，電荷的分布是不均勻的，不對稱的，這樣氫端顯正電性、氧端顯負(fù)電性。負(fù)氫離子具有多余的電子顯負(fù)電性，負(fù)氫離子就會與水分子顯正電性的一端相互吸引而形成取向力，所以負(fù)氫離子水是不揮發(fā)的。

原因是什么呢？水分子為極性分子，一端顯負(fù)電性一端顯正電性，而負(fù)氫離子得到一個多余的電子顯負(fù)電性，這樣就跟水分子顯正電性的一端相互粘連而形成取向力，所以負(fù)氫離子水是不揮發(fā)的，可以燒開泡茶等。